Sous vide so'nggi yillarda juda mashhur bo'ldi va buning yaxshi sababi bor. Usul oziq-ovqatlarni sumkalarda vakuum bilan yopib qo'yadi va keyin uni suv hammomida aniq haroratgacha pishiradi, an'anaviy pishirish usullari bilan takrorlanishi qiyin bo'lgan lazzat va tuzilmalarni yaratadi. Chitco kompaniyasida biz ushbu pishirish texnikasi ortidagi ilm-fanni va nima uchun bunday mazali natijalarni berishini tushunamiz.
Sous vide mazali bo'lishining asosiy sabablaridan biri bu barqaror haroratni saqlab turish qobiliyatidir. Issiqlik o'zgarib turadigan an'anaviy pishirishdan farqli o'laroq, sous vide aniq nazorat qilish imkonini beradi. Bu biftek yoki tovuq kabi oqsillarni bir tekisda pishirib, ularning yumshoq va suvli bo'lishini ta'minlaydi. Chitco'da biz sous vide mahsulotlarimizdagi haroratni nazorat qilish muhimligini ta'kidlaymiz, bu esa uy oshpazlariga restoran sifatini ta'minlashga yordam beradi.
Sous vide o'ziga xos ta'miga hissa qo'shadigan yana bir omil - bu lazzat infuzioni. Oziq-ovqat vakuumli muhrlangan bo'lsa, u namlikni va ishlatiladigan soslar yoki marinadlarni ushlab turadi. Bu lazzatlar qorishishi va kuchayishi mumkin bo'lgan muhit yaratadi, natijada yanada mazali taomlar paydo bo'ladi. Chitco ushbu jarayonni yaxshilash uchun bir qator sous vide aksessuarlarini taklif etadi, bu esa foydalanuvchilarga noyob lazzatlar uchun turli o'tlar va ziravorlar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi.
Bundan tashqari, sous vide odatda uzoqroq pishirish vaqtini talab qiladi, bu go'sht va sabzavotlardagi qattiq tolalarni parchalaydi. Bu sekin pishirish jarayoni nafaqat sabzavotlarning yumshoqligini oshiradi, balki sabzavotlarning tabiiy shirinligini ham keltirib chiqaradi, bu esa ularni yanada mazali taom qiladi. Chitconing sifatga sodiqligi bizning sous vide uskunamiz unumdorligini pasaytirmasdan uzoq vaqt pishirish vaqtlariga bardosh berishini ta'minlaydi.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 26-sentyabr