Sous vide pishirish taom tayyorlash usulini inqilob qilib, an'anaviy usullar bilan ko'pincha etishmayotgan aniqlik va mustahkamlik darajasini ta'minladi. Ushbu texnikadan foydalangan holda pishirilgan eng mashhur ingredientlardan biri - qizil ikra. Sous vide pishirish har safar mukammal qizil ikra olish imkonini beradi, lekin muvaffaqiyat kaliti losos sous vide qanday pishirishni tushunishdir.

Qizil ikra sous vide pishirganda, pishirish vaqti filetaning qalinligi va kerakli tayyorligiga qarab o'zgaradi. Odatda, qalinligi taxminan 1 dyuym bo'lgan losos filetosini o'rtacha kamdan-kam hollarda 125 ° F (51,6 ° C) da taxminan 45 daqiqadan 1 soatgacha pishirish kerak. Agar siz lososingizning yaxshi pishganini afzal ko'rsangiz, haroratni 140 ° F (60 ° C) ga oshiring va bir xil vaqt davomida pishiring.

Sous vide pishirishning afzalliklaridan biri moslashuvchanlikdir. An'anaviy pishirish usullari, agar haddan tashqari pishgan bo'lsa, quruq, yoqimsiz qizil ikra paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin bo'lsa-da, sous vide pishirish lososning tuzilishi yoki ta'miga ta'sir qilmasdan uzoqroq vaqt davomida ma'lum bir haroratda saqlanishiga imkon beradi. Bu shuni anglatadiki, siz sous vide mashinangizni sozlashingiz va lososingiz kerak bo'lganda tayyor bo'lishini bilib, kuningizni o'tkazishingiz mumkin.

O'z lososlarini yanada ko'proq ta'mga solmoqchi bo'lganlar uchun pishirishdan oldin vakuumli sumkaga o'tlar, sitrus bo'laklari yoki ozgina zaytun moyi qo'shing. Bu lazzatni kuchaytiradi va taomingizni yangi cho'qqilarga olib chiqadi.

Umuman olganda, sous vide lososni pishirishning ajoyib usuli bo'lib, mukammal tuzilish va lazzatga erishish uchun ishonchli usulni taklif qiladi. Tavsiya etilgan pishirish vaqtlari va haroratiga rioya qilsangiz, uyda mazali, restoran sifatiga ega taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Shunday qilib, keyingi safar siz: "Sous vide losos balig'i qancha vaqt oladi?", deb so'rasangiz, esda tutingki, sous vide bilan javob nafaqat afzalliklarga, balki aniqlikka ham keladi.